Pasteur, président de la Mission évangélique tzigane en Suisse, et expert auprès du Conseil de l’Europe, où il a fondé le forum européen des Roms et gens du voyage, May Bittel est également un remarquable guitariste et le père de Dany Bittel.

Son style très pur est dans la tradition de celui des guitaristes manouches allemands des années 70/80 (Lulu Reinhardt, Häns’che Weiss...)

Il a enregistré quelques rares albums hors des circuits professionnels.